Ferrán Adriá dará una conferencia en Lanzarote sobre innovación en la restauración

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El Salón de Plenos del Cabildo de Lanzarote acogió un encuentro entre la primera institución de la isla y una amplia representación de restauradores, bodegueros, queserías y otros productores artesanos de la isla, para abordar los detalles y las novedades en la organización y celebración del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote 2019 que tendrá lugar en la Villa de Teguise los próximos 23 y 24 de noviembre.

En ese encuentro se avanzó que el próximo día 13 de septiembre, el reconocido chef Ferrán Adriá, considerado como el mejor cocinero del mundo, estará en Lanzarote para ofrecer una ponencia sobre la innovación en la cocina y la gestión de los restaurantes.

En la reunión se expusieron las nuevas estrategias y políticas que se quieren desarrollar para impulsar este consolidado Festival enogastronómico que combina a la perfección la promoción del producto local del mar y la tierra, con la sostenibilidad, la cultura del patrimonio y nuestro territorio.

En esta nueva edición se le quiere dar un importante salto en calidad por lo que desde la consejería se ha apostado por la transversalidad de todas las áreas implicadas, como son la Agricultura, Ganadería, Pesca, Promoción Económica y Turística. La alta repercusión económica y promocional que ha tenido este festival, sobre todo en su última edición, posicionan a Lanzarote como un importante destino gastronómico internacional.

De este modo, se avanzó la intención de incorporar nuevos espacios como las Aulas del Vino y el Mar y una Gastroludoteca, donde los más pequeños podrán jugar y aprender a cocinar y a alimentarse de forma saludable.

Como en años anteriores, el Festival contará con el respaldo de Saborea España, que cumple 10 años, y junto a este sello de calidad y garantía participarán con expositor propio diferentes destinos de nuestro país y, por primera vez, se contará con un país invitado, en que en este caso será Portugal y, concretamente, la cocina de Lisboa.

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