Programa completo del Festival Saborea Lanzarote 2024
La Mareta de la Villa de Teguise, ha acogido este lunes la presentación del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. El espacio, perfectamente equipado, evidenció que está todo listo para dar el pistoletazo de salida a esta XI edición, que se celebrará los días 23 y 24 de noviembre.
La organización introduce como novedad pulseras cashless recargables como nuevo método de pago, ofreciendo mayor seguridad y comodidad, que convivirá con el sistema tradicional de tickets. Esta modalidad, que convivirá con el sistema tradicional de venta de tickets, permitirá realizar pagos en los diferentes stands del festival, mejorando la seguridad y comodidad del evento.
La oferta gastronómica, con la participación de más de 120 expositores que conformarán el Gastromarket, también incorpora nuevos espacios. Conoce todo el programa de Saborea Lanzarote 2024 aquí:
Programa Completo del Festival Saborea Lanzarote 2024
Conciertos
Sábado, 23 de noviembre
20:00 horas: Graduado Escolar.
21:30 horas: Guaraná.
Domingo, 24 de noviembre
15:30 horas: Karma.
Aula Saborea Lanzarote
Sábado, 23 de noviembre
11:00 horas: Ponencia La cuchara conejera con Yeray Gil.
12:30 horas: Ponencia Con sentido Canario con Orlando Ortega.
14:00 horas: Ponencia Origen y evolución del smashead de carnes con Marco Acosta.
15:30 horas: Ponencia De la finca a la mesa con Gonzalo Calzadilla.
17:00 horas: Ponencia Taco de sancocho, pico de gallo beterrada y mojo hervido con Víctor Betancort.
18:30 horas: Ponencia La relación de Canarias con el sabor umami con Jon Pérez.
20:00 horas: Ponencia Contextualización del puchero canario. Revisión y evolución con Joaquín Espejo.
21:30 horas: Ponencia Brutal Vs Carnival con Lolo Román.
Domingo, 24 de noviembre
11:00 horas: Ponencia Solomillo de toro con cremosa de triple seco de La Cueva y gambas de La Santa con Yuri Molina.
12:30 horas: Ponencia Alimentos para sentirse bien con Vicente Rodríguez Medina.
14:00 horas: Ponencia El valor del queso de Lanzarote con Omar Viña.
15:30 horas: Ponencia Uramaki Shibumi con Diego Martinho.
Aula del Vino
Sábado, 23 de noviembre
De 11:30 a 12:15 horas: Cata Introducción a la cata de vinos de manera fácil y entendible con bodegas La Geria.
De 12:45 a 13:30 horas: Cata Joyas de Lanzarote: AQUAL (Asociación de Queseros de Lanzarote ) de la mano de Omar Alejandro y Bodegas Tisalaya con Miguel Morales.
De 14:00 a 14:45 horas: Cata Proyecto Bodega Rocanegra el paisaje dentro una botella.
De 15:15 a 16:15 horas: Cata 250 años de los hijos de la lava, Bodega El Grifo.
De 16:45 a 17:30 horas: Cata Vamos a descubrir los rosados y claretes de Lanzarote.
De 18:00 a 18:45 horas: Cata El potencial de las variedades tradicionales con las Bodegas Althay.
De 19:15 a 20:00 horas: Cata La innovación en el vino con Bodega Olivina.
Domingo, 24 de noviembre
De 11:30 a 12:15 horas: Cata Lo mejor de los mejor … Bombonería La Corona & Queso Don Nicolás armonizados con Pesus 2018.
De 12:45 a 13:30 horas: Cata Vinos sin intervención química, la mirada natural del vino con Bodega Cohombrillo.
De 14:00 a 14:45 horas: Cata Economía regenerativa: cuidado del viñedo y del paisaje de Lanzarote. Desarrollo de un estilo de vida con Titerok-Akaet.
De 15:30 a 16:15 horas: Cata Burbujas de alegría.. La sinergia del vino con Bodegas Vega de Yuco.
Aula Gastronomía Líquida
Sábado, 23 de noviembre
De 12:30 a 13:10 horas: Degustación Vermut Primo.
De 13:30 a 14:30 horas: Degustación Kentia / Hotel Isla y el Mar.
De 15:00 a 15:40 horas: Taller de cócteles Km0.
De 16:00 a 16:30 horas: Degustación Sürest gin.
De 17:00 a 17:30 horas: Degustación Cataplasma.
De 18:00 a 18:40 horas: Degustación Puro Legado | Pita Gin.
De 19:10 a 19:40 horas: Degustación La Cueva Lagomar
Domingo, 24 de noviembre
De 11:00 a 11:30 horas: Taller de coctelería con vino de Lanzarote.
De 12:00 a 12:30 horas: Degustación Kamezí.
De 13:00 a 13:30 horas: Taller de coctelería con ron Güajiro.
De 14:00 a 14:30 horas: Degustación La Campesina.
De 15:00 a 15:30 horas: Degustación Experiencia sensorial.
De 16:00 a 16:30 horas: Degustación La Terraza de Arrieta.
Aula del Gusto
Sábado, 23 de noviembre
De 12:45 a 13:30 horas: Ponencia de Álvaro Garrido del Restaurante Mina (Bilbao).
De 14:00 a 14:45 horas: Ponencia Diego Guerrero, DSTAgE 10 años, buscando la inspiración (Madrid).
De 15:15 a 16:00 horas: Ponencia de Benito Gómez (Ronda), Bardal. Cocinar sin discursos.
De 16:30 a 17:15 horas: Ponencia de Domenico Vildacci del Restaurate Deesa (Madrid)
De 17:45 a 18:30 horas: Ponencia de Eduad Xatruch (Barcelona). Disfrutar 2024.
De 19:00 a 19:45 horas: Ponencia de Jordi Roca (Girona). La vida en dulce.
Domingo, 24 de noviembre
De 12:00 a 12:45 horas: Ponencia de Jesús Sánchez Manzano y Esteher Manzano (Arriondas). Mundo lácteo en Casa Marcial.
De 13:15 a 14:00 horas: Ponencia de Christian Escribà (Barcelona). Escribà, el arte de trasnformar la pastelería en ilusión.
De 14:30 a 15:15 horas: Ponenciade Lucía Freitas del Restaurante a Tafona (Santiago de Compostela)
Aula del Chinijo Chef
Sábado, 23 de noviembre
De 16:00 a 16:45 horas: Taller Burekas canarias #2 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
De 17:15 a 18:00 horas: Taller Coca hojaldrada #2 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
De 18:30 a 19:15 horas: Taller Cookies de chocolate, cacahuete y gofio #2 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
Domingo, 24 de noviembre
De 11:15 a 12:00 horas: Taller Burekas canarias #3 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
De 12:30 a 13:15 horas: Taller Coca hojaldrada #3 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
De 13:45 a 14:30 horas: Taller Cookies de chocolate, cacahuete y gofio #3 – Taller para chinijos (6-12 años) – SOFÍA & VÍCTOR.
Aula del Obrador
Sábado, 23 de noviembre
De 12:30 a 13:15 horas: Degustación Saborea Panettone: cata del dulce amasado de La Paneteka y sus armonías líquidas.
De 13:30 a 14:15 horas: Degustación Los secretos del hojaldre: degustación (Pastelería Yeray Reyes – Gran Canaria).
De 14:30 a 15:15 horas: Cata La masa madre es vida: elaboración de fermentos y cata de panes (Kamezí – Lanzarote).
De 16:00 a 16:45 horas: Taller Elaboración de cocas gourmet y armonía cervecera: LEVAIN LANZAROTE y Tomás Mesa.
De 17:00 a 17:45 horas: Taller Taller de masas para dulces tradicionales: rosquestes fritos y pastel relleno (Panadería La Vera – Tenerife).
De 18:00a 18:45 horas: Taller Taller en familia -degustación de “Panes con arraigo” y su maridaje con queso (Panadería Juncalillo – Gran Canaria).
De 19:00 a 19:45 horas: Taller El origen como futuro: pan de centeno (Pastelería Zulay).
Domingo, 24 de noviembre
De 11:30 a 12:15 horas: Degustación El millo, divino tesoro: demostración y degustación de elaboraciones con millo.
De 12:30 a 13:15 horas: Degustación Bollería creativa (La Paneteka – Fuerteventura).
De 13:30 a 14:15 horas: Degustación El pan en los postres de restaurante y su maridaje. Pedro Rodríguez Dios y Carmelo Peña.
De 14:30 a 15:15 horas: Degustación El compañero perfecto de cualquier maridaje: el pan y sus armonías ( Pastelería Zulay – La Palma).
Aula de Concursos
Sábado, 23 de noviembre
11:30 horas: III Concurso de Ensaladilla de Lanzarote.
Aula Chinique
Sábado, 23 de noviembre
De 10:30 a 11:30 horas: Show Cooking El Tostadero. Café de Agaete.
De 12:00 a 13:00 horas: Show Cooking Oro del Terruño. Aoves de Fuerteventura.
De 13:30 a 14:30 horas: Show Cooking Tesoro del Jable. Batatas de Lanzarote.
De 16:00 a 17:00 horas: Show Cooking Sabor volcánico. Plátano de La Palma.
De 17:30 a 18:30 horas: Show Cooking Meloso. mieles de tenerife.
De 19:00 a 20:00 horas: Show Cooking Maresía. Sal de La Graciosa.
Domingo, 24 de noviembre
De 11:00 a 12:00 horas: Show Cooking Secreto Tropical. La piña de El Hierro.
De 14:00 a 15:00 horas: Show Cooking ¡Bonita! Papas antiguas de Tenerife (D.O.P.)
De 16:00 a 17:00 horas: Show Cooking Guarapo. Savia de plama de La Gomera.
