Presentado ‘Cocina tradicional de Lanzarote’, libro para preservar la memoria gastronómica de la isla
El Monumento al Campesino acogió este lunes la presentación del libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”, una obra de José Nieves Caraballo, conocido como Fefo, que recoge, preserva y pone en valor las recetas y saberes culinarios que forman parte de la identidad cultural insular.
En el acto, apadrinado por el periodista gastronómico, Fran Belín, el autor, José Nieves Caraballo señaló que “este proyecto nace del respeto profundo a las personas mayores, a nuestras madres, abuelas, campesinos y pescadores que, con su sabiduría, nos han dejado un recetario vivo que forma parte de nuestra identidad”. Añadió que “no se trata solo de recetas, sino de historias, de emociones, de una forma de entender la vida en Lanzarote que merece ser contada y preservada” y agradeció el apoyo del Cabildo y de SPEL-Turismo Lanzarote.
El libro incluye más de 160 recetas tradicionales recopiladas a lo largo de años de trabajo, con un enfoque que combina historia, producto local y sostenibilidad, alineado con la estrategia del Cabildo para reforzar la soberanía alimentaria y el reconocimiento del paisaje agrario insular, recientemente distinguido como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO.
La presentación del libro, ilustrado con imágenes del fotógrafo Moisés Acosta, concluyó con una degustación de platos elaborados a partir de las recetas recogidas en la obra, en un entorno simbólico como el Monumento al Campesino, icono del esfuerzo agrícola y cultural de Lanzarote.
